煙臺人，告訴你泡發高檔淡干海參方法
發布時間：2019-10-12 01:04:33
煙臺龍潛海參，告訴你泡發高檔淡干海參方法，海參是一種營養價值很高的食材，有“海底人參”的美譽。烹飪海參重要的環節，是泡發，這會直接影響海參的口感和菜色。這種珍貴的干貨泡發絕對不是丟水里泡那么簡單，需要經過焗水、浸泡、燜煮等過程，操作起來其實非常簡單，只要時間控制好，你就能泡出好海參來。而且可以一次發多只，冷凍保存，隨用隨取!關鍵的一點：全程不可沾油。
高檔淡干海參泡發方法
①泡軟：高檔淡干海參用純凈水放冰箱冷藏室泡三天，每天換水一次。
②剪嘴：將泡透的海參沿口剪開，去除沙嘴(頭部白色物)清洗干凈。
③煮燜：洗凈的海參冷水下鍋煮，水盡量多一些，開鍋后繼續大火煮10分鐘，后熄火，燜3-5個小時，然后撈出逐根檢查海參的軟硬度，海參煮燜至用筷子夾中間，兩頭自然彎的狀態為好(用手掐能掐透)，軟的挑出來，硬的繼續燜煮，直至所有的海參都燜軟。
④泡發：將軟硬適中的燜煮好的海參涼透，用純凈水，放冰箱冷藏室泡2-3天，每天換水一次，即可。發好的海參單根冷凍保存。注：盛放海參的容器一定要干凈無油。海參內壁白色條狀物為海參筋，可食用，請勿丟棄。
記住高檔淡干海參泡發操作全程器皿手部水都不要沾油。長島龍潛海參來自人工深海捕撈，人品永遠是產品的靈魂。
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